Flavor và Flavour là những cách viết khác nhau của cùng một từ. Flavor là cách viết được ưa dùng ở Hoa Kỳ, trong khi flavour là cách viết được ưa dùng ở mọi nước nói tiếng Anh khác. Sự khác biệt này áp dụng cho tất cả từ phát triển từ từ này; Tiếng Anh Mỹ có flavored, flavoring, flavorful,… Trong khi ở các nước nói tiếng Anh khác có flavoured, flavouring, flavourful,…
Mặc dù flavor giờ đã trở thành cách viết của người Mỹ, nhưng nó là một từ cũ. Từ này có thể dễ dàng tìm thấy trong các văn bản của Anh từ thế kỷ XIX và trước đó. Cách viết flavour của Anh không được chọn dứt điểm cho đến khoảng năm 1800, lúc các nhà giáo dục và nhà từ điển học có ảnh hưởng của Mỹ bắt đầu đẩy mạnh cách viết đơn giản hơn.
Việc dùng đuôi -or thay cho -our là một trong những thay đổi sớm nhất sau độc lập của Mỹ. Nhiều sự thay đổi khác đã không xảy ra cho đến nửa sau của thế kỷ XIX, nhưng việc dùng các cách viết như flavor, labor và harbor đã bắt đầu xuất hiện vào đầu thế kỷ XIX.
Flavour, như các ví dụ bên dưới, là cách viết phổ biến hơn bên ngoài Hoa Kỳ:
Còn flavor là cách viết chuẩn trong tiếng Anh Mỹ:
Braid và brayed được phát âm theo cùng một kiểu nhưng có nghĩa và cách…